キャベツと人参の白和え
| 材料： |
キャベツ・・・５ｇ 人参・・・５ｇ 木綿豆腐・・・４cm角１ヶ
だし汁・・・少々 |
①豆腐は適当な大きさに切る。
電子レンジで水切りをする。
（５００Wで約３０秒）
水切りした豆腐をすりつぶす。
②キャベツ、人参は適当な大きさに切り、
柔らかく茹で、すりつぶす。
③①、②をあえ、だし汁を加えて混ぜ合わせる。
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豆腐は良質なたんぱく質が豊富。
赤ちゃんの血や肉を作るたんぱく源にもなり、不足しがちな鉄分も含まれています。
消化吸収も良く、食べやすいので離乳食に最適です。
豆腐は豆乳を固めて作る絹ごし豆腐、絹ごし豆腐から水分を取って固めた木綿豆腐などがあります。
絹ごし豆腐は水分が多くなめらかなので、離乳食に向いていますが、口あたりを気にしないなら、栄養面で優れている木綿豆腐がオススメです。
離乳食に使う豆腐は、必ず湯通しや電子レンジで加熱して、殺菌をしてから使うようにしましょう。
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キャベツは胃腸の調子を整えてくれるビタミンが豊富です。
キャベツは柔らかく茹でると甘みが出るので離乳食にオススメな食材です。
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人参の旬は秋ですが、一年中出回っていて買いやすい野菜です。カロテンを大量に含んでいる緑黄色野菜の王様で免疫力アップに効果があります。
栄養は皮に近い部分に多いのでピーラーで薄く剥くといいでしょう。 |
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